Nyligen genomförda studier har visat att konstgjorda sötningsmedel måste behandlas med försiktighet och de kanske inte är bra och kan orsaka tillstånd som diabetes och fetma.
Socker sägs vara dåligt för vår kropp främst för att det har höga kalorier och noll näringsvärde. Alla typer av läcker, rolig mat och dryck som har hög tillsats socker kan ersätta fler näringsförpackade komplexa kolhydrater (som ger vitaminer, mineraler och fibrer). Sockerhaltig mat ger inte heller den mättnad som du får från andra hälsosammare livsmedel, så människor tenderar att konsumera mer kalorier när de äter mat med mer socker i sig, vilket leder till fetma och viktökning. Denna viktökning har förknippats med hög risk för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Dessutom, om du redan har diabetes eller ett diabetesrelaterat tillstånd då har socker kommer att öka ditt blodsocker och dina triglycerider, vilket är en riskfaktor för högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Enkel socker är också korrelerad med tandhålor och förfall, dåliga energinivåer, och kan leda till socker cravings eftersom kroppen aldrig blir helt tillfredsställd av hälsosam mat.
Vad är konstgjorda sötningsmedel
Artificiell sötningsmedel är lågkalori- eller kalorifria kemiska ämnen som används i stället för socker för att söta mat och dryck. De finns i tusentals produkter, inklusive drycker, desserter, färdigmat, tuggummi och tandkräm. Sötningsmedel ger en söt smak men efter att de har konsumerats, till skillnad från socker, ökar de inte ens blodsockernivåer. Sackarin (socker) på latin) var den första Artificiellt sötningsmedel upptäcktes av misstag 1897 av en forskare från Johns Hopkins University, USA, som letade efter nya användningsområden för stenkolstjäraderivat. Upptäckten av ett annat sötningsmedel som heter cyklamat 1937 sammanföll med uppkomsten av dietläsk (Pepsi och Coca Cola) på 1950-talet och används fortfarande idag i diet-Pepsi. Sötningsmedel anses vara säkra men att säga att de är mycket hälsosamma och inte har några biverkningar på vår kropp är mycket diskutabelt. De flesta livsmedelstillverkare gör höga påståenden om att sötningsmedel hjälper till att förhindra karies, kontrollera blodet socker nivåer och minska vårt kaloriintag. Sötningsmedel kan också ha en stimulerande effekt på ens aptit och kan därmed spela en roll vid viktökning och fetma. Forskningen på sötningsmedel är dock fortfarande inkonsekvent, blandad, ibland partisk och pågår i hög grad. De flesta studier drar inte generellt slutsatser om de positiva eller negativa aspekterna av konstgjorda sötningsmedel, men betonar det faktum att dessa sötningsmedel också kan ha negativa hälsokonsekvenser1.
Är konstgjorda sötningsmedel bra eller dåliga
Ökad medvetenhet om hälsokonsekvenserna av att äta för mycket socker – för alla konsumenter i alla åldersgrupper – har lett till den dramatiska ökningen av konsumtionen av nollkalorier konstgjorda sötningsmedel under de senaste decennierna i form av drycker eller livsmedel. Man kan säga att konstgjorda sötningsmedel är nu de mest använda livsmedelstillsatserna i världen. Men hälsoexperter hävdar att trots denna publicitet, medvetenhet och användning finns det fortfarande en kontinuerlig ökning av fall av fetma och diabetes. Nyligen omfattande forskning2 som visades vid 2018 års möte med experimentell biologi visar att dessa sötningsmedel (sockerersättningar) kan orsaka hälsoförändringar som är kopplade till diabetes och fetma och kanske inte är bra för någon (normal eller riskgrupp). Detta är den största forskningen hittills som framgångsrikt spårar biokemiska förändringar i kroppen efter konsumtion av socker och sockerersättningsmedel med hjälp av ett tillvägagångssätt som kallas "opartisk high-throughput metabolomics". Studien genomfördes på råttor och cellkulturer och ämnens inverkan på slemhinnan i blodkärlen i kroppen studerades vilket tydde på hälsotillståndet. Man såg att både socker och konstgjorda sötningsmedel verkar uppvisa negativa effekter relaterade till fetma och diabetes, bara med olika mekanismer.
Socker och sötningsmedel skadliga på samma sätt
I denna studie matade forskare råttor (som tillhör två olika grupper) dieter som var höga i glukos eller fruktos (två sorters naturligt socker), eller aspartam eller acesulfamkalium (de vanliga konstgjorda sötningsmedlen utan kalorier). Efter en period på tre veckor studerade de skillnaderna i koncentrationerna av biokemikalier, fetter och aminosyror i deras blodprov. Det är känt att våra kroppsmaskiner till en viss grad är väldigt smarta och klarar av socker, det är den överdrivna kroniska konsumtionen under lång tid som gör att vårt naturliga maskineri går sönder. Resultaten av studien visade att det konstgjorda sötningsmedlet acesulfamkalium verkade ackumuleras i blodet, vilket ledde till högre koncentrationer och därmed hade en skadlig effekt på cellerna som kantar blodkärlen. Negativa onaturliga förändringar i fett- och energimetabolismen sågs vid ersättning av naturliga sockerarter med konstgjorda sötningsmedel utan kalorier. Det kan inte finnas en enkel eller tydlig slutsats från denna studie, konstaterar författarna, eftersom det behövs mer forskning på området. Men en aspekt som är tydlig är att höga sockerarter och konstgjorda sötningsmedel "båda" har ett negativt hälsoresultat hos en annars frisk individ. Studien föreslår inte heller att använda dessa sötningsmedel genom att hävda att detta skulle eliminera alla risker för fetma eller diabetes. Studien propagerar snarare för ett "måttligt" tillvägagångssätt för att utesluta hälsorisker och främjar inte ett generellt förbud mot konstgjorda sötningsmedel som sådana.
Konstgjorda sötningsmedel främjar diabetes
Opublicerad studie3 som visades upp vid ENDO 2018, årligt möte för Endocrine Society USA, visar att konsumtion av sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll kan främja metabolt syndrom och orsaka diabetes, särskilt hos överviktiga personer. Det metabola syndromet består av risker som högt blodtryck, högt blodsocker, onormalt kolesterol och högt bukfett. Dessa risker främjar blodkärl och hjärtsjukdomar som leder till attacker och stroke tillsammans med en mycket hög risk för diabetes. Denna studie visade att i stamceller främjade konstgjorda sötningsmedel fettansamling på ett dosberoende sätt till skillnad från celler som inte har exponerats för sådana konstgjorda ämnen. Detta sker genom ökat glukosinträde i cellerna. Dessutom, när man tittade på fettprover från överviktiga individer som konsumerade dessa konstgjorda sötningsmedel, fann man att samma sak hände i fettcellerna också. Därför är detta en orsak till större oro för personer som har fetma eller diabetes än normalviktiga motsvarigheter eftersom de har mer insulin och mer glukos i blodet. Detta leder bara till ökad risk för hjärtinfarkt och stroke.
Ordet är inte slutgiltigt om de konstgjorda sötningsmedlen eftersom forskning bedrivs för att förstå deras effekter. Men en sak är säkerligen klar är att sådana konstgjorda ämnen inte heller bör blint konsumeras av allmänheten och måttfullhet måste tillämpas på det som med andra "förment" hälsosamma livsmedel och drycker.
***
{Du kan läsa den ursprungliga forskningsartikeln genom att klicka på DOI-länken nedan i listan över citerade källor}
Källa (er)
1. Suez J et al. 2014. Konstgjorda sötningsmedel framkallar glukosintolerans genom att förändra tarmens mikrobiota. Nature.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Experimentellt biologimöte.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Nådd 1 maj 2018].
3. ENDO 2018, Årsmöte i Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Nådd 1 maj 2018].
